Πένες με καπνιστό σολομό

Υλικά
250γρ. πένες
100γρ. καπνιστό σολομό
50γρ. ρόκα
3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
6 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
1.Βάλτε τις πένες να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
Κόψτε σε μακριές λουρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόψτε τη ρόκα.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο πάνω σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε τον σολομό, τσιγαρίστε τον ελαφρά και σβήστε τον με το κρασί.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε.
Αφήστε να κοχλάσει για 2-3 λεπτά η κρέμα, προσθέστε την ρόκα και βγάλτε το τηγάνι από την φωτιά.
Σουρώστε τις πένες, προσθέστε τις στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά