ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΜΕ ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ

Υλικά
2 σκουμπριά
1 κουταλάκι ξερό κόλιαντρο
2 κλωνάρια φρέσκο κόλιαντρο
1 πιπεριά τσίλι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 μοσχολέμονο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια και αφαιρούμε τα λέπια και τα εντόσθια. Χτυπάμε στο γουδί τα μπαχαρικά μαζί με το αλάτι και πασπαλίζουμε με το μείγμα μέσα - έξω τα ψάρια. Κόβουμε το μοσχολέμονο σε φέτες και τις τοποθετούμε μέσα στην κοιλιά των ψαριών. Αφήνουμε τα ψάρια για 1 τουλάχιστον ώρα να τραβήξουν τα αρώματα.
Αλείφουμε τα ψάρια με το λάδι και τα ψήνουμε στο γκριλ ή στα κάρβουνα.