Πατσάς

Υλικά
2 κιλά κοιλιά μοσχαριού (από όλα τα μέρη)
1 πόδι μοσχαρίσιο
1 ολόκληρο μήλο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια την κοιλιά
Σπάτε το πόδι σε 4 κομμάτια
Τα βράζετε όλα μαζί με νερό και ξαφρίζετε
Όταν μισοβράσουν τα ψιλοκόβετε
Προσθέτετε ένα ολόκληρο μήλο με το φλούδι
Αλατοπιπερώνετε
Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοΒράζετε μέχρι να γίνουν όλα πολτός
Σερβίρεται με ξύδι ή σκορδοστούμπι (λιωμένο σκόρδο σε ξύδι)