Μαγιονέζα

Υλικά
2 αυγά
1 κουταλάκι μουστάρδα έτοιμη
1/8 κουταλάκι ζάχαρη
1/3 κούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι πιπέρι
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή πάπρικα
2 κούπες ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

Εκτέλεση
Βάλτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι. Χτυπήστε τα μερικά δευτερόλεπτα στη μεσαία ταχύτητα, να ενωθούν. Ενώ το χτύπημα συνεχίζεται, ρίξτε το λάδι, αφήνοντάς το να τρέχει με λεπτή συνεχή ροή. Μόλις το λάδι τελειώσει, σταματήστε το χτύπημα.