Σαλάτα πράσινη με μάνγκο και ροκφόρ

Υλικά
Υλικά για 1 μεγάλο μπολ
150 γραμ φύλλα από σπανάκι
150 γραμ αντίδια
150 γραμ κατσαρό μαρουλάκι
150 γραμ ρόκα
1 μεγάλο ώριμο μάνγκο
150 γραμ ροκφόρ κομμένο σε κύβους
για το dressing
1 ½ φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
½ κουτ γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουτ γλυκού καφέ ζάχαρη
50 γραμ μάνγκο
1 κουτ σούπας ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε το μάγκο, το κόβετε σε μικρά κυβάκια και κρατάτε στην άκρη 50 γραμμάρια για το dressing.
Ετοιμάζετε το dressing. Σε ένα σέικερ του στιγμιαίου καφέ ή στο μπλέντερ σας ρίχνετε τα 50 γραμ μάνγκο, τη καφέ ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύδι μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα κτυπάτε μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Ρίχνετε και το λάδι κτυπάτε ακόμα για 1 λεπτό και κρατάτε το dressing στην άκρη.
Σε μια πραγματικά μεγάλη σαλατιέρα ρίχνετε τα φύλλα από το σπανάκι, τα αντίδια, το κατσαρό μαρουλάκι και τη ρόκα. Τα ανακατεύετε με τα χέρια σας να μοιραστούν παντού. Σκορπάτε από πάνω τα κυβάκια του μάνγκο και του ροκφόρ. Αν ετοιμάσετε νωρίς τη σαλάτα φυλάξτε τη στο ψυγείο σκεπασμένη. Την ώρα του σερβιρίσματος περιχύστε τη με το dressing και φέρτε τη στο τραπέζι. Πάει πολύ με τη γεμιστή γαλοπούλα, το ψητό γουρουνάκι και το αρνάκι.