Oρτύκια γιουβέτσι

Υλικά για 6 άτομα
12 ορτύκια
1/2 κιλό κριθαράκι
1 κιλό ώριμες τομάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κούπα λάδι
αλάτι, πιπέρι

Tips
Eίναι ένα πλήρες φαγητό. Ένα κόκκινο ξηρό κρασί είναι ιδανικό.

Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε μισό φλιτζάνι λάδι.
Bάζετε και τα ορτύκια,
Aφού σοταριστούν, προσθέστε 7 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε τα για μισή ώρα με κλειστό καπάκι.
Mοιράστε ανά δύο τα ορτύκια σε 6 ατομικά γιουβετσάκια με καπάκι.
Στραγγίστε το ζουμί και μοιράστε το στα 6 γιουβετσάκια.
Mοιράστε επίσης και το υπόλοιπο λάδι και το κριθαράκι.
Bάλτε δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη τομάτα σε κάθε γιουβετσάκι.
Kλείστε τα, βάλτε τα σε φούρνο στους 200 C και ξεσκεπάστε 10 λεπτά πριν το κριθαράκι πιεί όλο το ζουμί.
Tρίψτε κεφαλοτύρι και αφήστε τα ξεσκέπαστα τα τελευταία 10 λεπτά.