Κοτόπουλο με μήλα, λεμόνι και σταφίδες

Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ξερό
2 μήλα γκόλντεν
100 γρ. σταφίδες
1 ποτ. λευκό κρασί
1 ποτ. ζωμό κότας
2 κουτ. μουστάρδα
200 γρ. λεμονάκια τουρσί
    
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την γέμιση σοτάροντας το κρεμμύδι, τα μήλα τριμμένα και τις σταφίδες. Σβήνουμε με το μισό κρασί και προσθέτουμε τον μισό ζωμό κότας. Γεμίζουμε τα μπουτάκια και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40΄ στους 200°C.
Για την σάλτσα σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί, συμπληρώνουμε με τον ζωμό κότας, την μουστάρδα και τα λεμόνια τουρσί κομμένα στην μέση. Σερβίρουμε τα μπουτάκια σε ένα πιάτο και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με ένα απλό ρύζι μπασμάτι με φρέσκο βούτυρο.