Ινδικό Πικάντικο Κοτόπουλο

Υλικά
Λάδι
2 μέτρια κομμένα Κρεμμύδια
2 ψιλοκομμένες μικρές καυτερές Κόκκινες πιπεριές
1 κουταλάκι αλεσμένη Κανέλα
2 κουταλάκια ακοπάνιστο Κύμινο
1 κουταλιά τριμμένο φρέσκο Τζίντζερ
2 πολτοποιημένες σκελίδες Σκόρδο
2 μεγάλες ξεφλουδισμένες και κομματιασμένες Πατάτες
1/2 φλιτζάνι Νερό
3 (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρο) ψιλοκομμένες μικρές Ντομάτες
1300 γρ. (χωρίς την πέτσα) Κοτόπουλο μπούτι ψαχνό

Εκτέλεση
Ψεκάστε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος 2,5 λίτρων και σοτάρετε το κοτόπουλο σε δόσεις, ώσπου να ροδίσει γύρω γύρω. Βγάλτε το στην άκρη.
Σοτάρετε στο ίδιο σκεύος τα κρεμμύδια, τα καυτερά, την κανέλα, το κύμινο, το τζίντερ και το σκόρδο, ανακατεύοντας ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Ξαναβάλτε το κοτόπουλο στο σκεύος μαζί με τις πατάτες, το νερό και τις ντομάτες. Αφήστε να πάρουν βράση.
Ψήστε τα σε μέτρια ζεστό φούρνο, σκεπασμένα, 30 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν το κοτόπουλο και οι πατάτες.