Γλυκά και Πικάντικα Σουβλάκια Κοτόπουλου

Υλικά
500 γρ. Κοτόπουλο μπούτι φιλέτο
1/4 φλιτζανιού Σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά Σάλτσα κέτσαπ
1 κουταλιά Σάλτσα τσίλι
2 κουταλιές Μέλι
1 κουταλιά Ξηρό σέρι
1 κουταλάκι φρέσκο τριμμένο Τζίντζερ
1 σκελίδα πολτοποιημένη Σκόρδο
1 μέτρια ψιλοκομμένη Κόκκινη πιπεριά
450 γρ. (κονσέρβα στραγγισμένος) Ανανάς

Εκτέλεση
Κόψτε το κοτόπουλο λεπτές, μακριές λωρίδες. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τις σάλτσες, το μέλι, το σέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατώστε καλά. Σκεπάστε και βάλτε το μπολ στο ψυγείο 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Στραγγίστε το κοτόπουλο και φυλάξτε τη μαρινάτα. Περάστε το κοτόπουλο, τις πιπεριες και τον ανανά σε 12 καλαμάκια. Βάλτε τα σουβλάκια πάνω στη ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος. Ψήστε τα, αλείφοντάς τα μερικές φορές με τη μαρινάτα και γυρνώντας τα μόνο μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα.