Σπανακοπιτάκια

Υλικά
1 αυγό
2 1/2 φλιτζανάκια του καφέ σπορέλαιο
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 ποτήρι γάλα
1 κουταλάκι μαγιά
5 φλυτζάνια αλεύρι
1/2 Βιτάμ σε κομματάκια
1/2 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι λάδι
1/3 ματσάκι άνηθο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί (μέχρι και το βιτάμ) και φτιάχνετε τη ζύμη
Τη χωρίζετε σε 9 ίσα μέρη
Ανοίγετε μικρά φύλλα
Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια
Προσθέτετε το σπανάκι (εάν είναι φρέσκο προσθέτετε και νερό)
Αφήνετε να βράσει μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό
Αλατοπιπερώνετε
Βουτυρώνετε το ταψί
Γεμίζετε με λίγη γέμιση κάθε πιτάκι
Κλείνετε καλά
Τοποθετείτε σε ταψί
Αλείφετε με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό
Ψήνετε μισή ώρα με τρία τέταρτα σε μέτριο φούρνο