Πολέντα με Τυρί και Βασιλικό

Υλικά
4 φλιτζάνια (1 λίτρο) Ζωμός κοτόπουλου
20 γρ. Βούτυρο
11/4 φλιτζανιού Πολέντα
3/4 φλιτζανιού (60 γρ.) τριμμένη Παρμεζάνα
2 κουταλιές φρέσκος ψιλοκομμένος Βασιλικός
λίγο Λάδι

Εκτέλεση
Λαδώστε μια βαθιά, τετράγωνη φόρμα κέικ 19 εκ.
Βράστε σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση το ζωμό και το βούτυρο, ρίξτε την πολέντα και βράστε ανακατώνοντας περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να σφίξει καλά η πολέντα. Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατώστε την παρμεζάνα και το βασιλικό.
Πιέστε τη ζύμη μέσα στη φόρμα, αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε τη στο ψυγείο 3 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
Αδειάστε την πολέντα από τη φόρμα και κόψτε τη σε 12 ορθογώνια κομμάτια. Αλείψτε τη με το λάδι. Βάλτε τα κομμάτια πάνω στη ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.