Σαλιγκάρια με χόνδρο

Υλικά
1 κιλό σαλιγκάρια
χόνδρος (αλεσμένο σιτάρι)
1/2 ποτήρι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρή τομάτα ψιλοκομμένη
1/3 φλιτζάνι κρασί (λευκό ή ροζέ)
1 ποτήρι νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα σαλιγκάρια για πέντε λεπτά σε κρύο νερό και καθαρίζουμε καλά. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αφότου ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τους χοχλιούς για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την φρέσκια τομάτα και το κρασί και τσιγαρίζουμε για 5 ακόμη λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό και τον χόνδρο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει. Για να δούμε αν το φαγητό είναι έτοιμο δοκιμάζουμε το χόνδρο. Σερβίρεται με ωμή πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί.