Πατατοκεφτέδες

Υλικά
1 1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
αλεύρι
3 αυγά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε νερό με αλάτι
Τις κάνετε πουρέ και αφήνετε να κρυώσει
Χτυπάτε τ΄αυγά
Σε ένα μπολ βάζετε τον πουρέ, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, την ρίγανη, το πιπέρι, το τυρί και τ΄αυγά
Ανακατεύετε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη και πλάθετε τους κεφτέδες
Τους βουτάτε στο αλεύρι
Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε λάδι που έχει κάψει καλά