Νηστίσιμη Χορτόσουπα με τα ταχίνι

Υλικά
½ kg Σπανάκι
1 ματσάκι Άνιθο
1 ρίζα Σέσκουλο
5 Κρεμμυδάκια Φρέσκα
1 Καρότο
1 Πατάτα
1 φλυτζ. Κριθαράκι
Αλάτι, Πιπέρι
3 κουτ. σούπας Ταχίνι
2 Λεμόνια

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε σε μικρούς κύβους την πατάτα και το καρότο. Το κρεμμυδάκι το ψιλοκόβουμε και το σέσκουλο με το σπανάκι το κόβουμε σε λωρίδες όχι πολύ ψιλές. Τον άνιθο τον κόβουμε όχι πολύ ψιλό για να φαίνεται στην σούπα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ενάμιση λίτρο νερό και μισό κουταλάκι αλάτι. Όταν βράσει ρίχνουμε μέσα πρώτα τα καρότα και την πατάτα για δέκα λεπτά να βράσουν μόνα τους. Έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι, το σέσκουλο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνιθο. Αφήνουμε να βράσουν για τριάντα λεπτά.
Μετά από τη μισή ώρα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κριθαράκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά, μέχρι να χυλωσει.
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το ταχίνι και σιγά σιγά ανακατεύοντας προσθέτουμε ζουμί από την σούπα.
Ρίχνουμε το μίγμα μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε.
Έτοιμη η νηστίσιμη σουπίτσα μας.

Πηγή: www.mamakouzina.tv