Χαλβάς Φαρσάλων

Υλικά
1 ποτήρι Νισιστέ
1 ½ ποτήρια ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
3 κουταλιές Μαργαρίνη
ή βούτυρο γιδινό
½ ποτήρι χοντροκοµµένα καρύδια
ή αµύγδαλα ασπρισµένα

Εκτέλεση
Βάζουµε σ’ ένα µπολ το νισιστέ, το νερό και 1 ποτήρι ζάχαρη, και ανακατεύουµε να διαλυθούν καλά.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουµε το βούτυρο να λιώσει. Μόλις κάψει αδειάζουµε µέσα το προηγούμενο διάλυµα από νισιστέ, νερό και ζάχαρη, ανακατεύοντας διαρκώς µε ξύλινη κουτάλα σε χαµηλή φωτιά στην
αρχή, και µετά σε δυνατότερη.Εν τω µεταξύ βάζουµε ένα τηγάνι στη φωτιά µε το ½ ποτήρι ζάχαρης (που έχουµε κρατήσει) και με ½ κουταλιά νερό για να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει χρώµα κόκκινο. Αδειάζουµε τη λιωμένη ζάχαρη µέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει χρώµα το µίγµα και πήξει κανονικά, το σβήνουµε, ρίχνουµε τα καρύδια, ανακατεύουµε καλά και είναι έτοιµο.Το βάζουµε σε φόρµα και το φουρνίζουµε σε δυνατό φούρνο για 10 με 15 λεπτά. Το σερβίρουµε µόλις µισοκρυώσει.