Υλικά 5 μεγάλες πατάτες κομμένες σε χοντρά ακανόνιστα κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 ποτήρι γάλα
1 κρόκο αυγού
αλάτι
Εκτέλεση Βάζετε σε μία κατσαρόλα τις πατάτες
Σκεπάζετε και αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν
Αποσύρετε από τη φωτιά και στραγγίζετε
Ζεσταίνετε το γάλα ώστε να γίνει χλιαρό
Λιώνετε είτε στο μύλο είτε με το ειδικό εργαλείο και ανακατεύοντας προσθέτε το βούτυρο να λιώσει
Προσθέτετε τον κρόκο αυγού
Προσθέτετε σιγά σιγά και το γάλα προσέχοντας αν μην γίνει ο πουρές πολύ αραιός
Προσθέτετε το αλάτι
Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε