Ομελέτα με κιμά

Υλικά για 6-8 άτομα
500 γρ. αρνίσιο κιμά
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα
8-10 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Θερμαίνουμε το σκεύος των 28εκ., που χρησιμοποιούμε για τηγανητά και τσιγαρίζουμε καλά τον κιμά μαζί με τα κρεμμύδια.
Χτυπάμε τ΄ αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κατόπι τα χύνουμε πάνω από τον κιμά.
Κλείνουμε το καπάκι και σε ελάχιστη φωτιά αφήνουμε την ομελέτα για 10 περίπου λεπτά να ψηθεί.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.