Ντολμαδάκια με Κιμά και Γιαούρτι

Υλικά
3/4 κιλού άπαχος Κιμάς μοσχαρίσιος
1/4 κιλού Αμπελόφυλλα
1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι(α)
1 ματσάκι Άνηθος
1 κουτ. σουπ. Δυόσμος
3 κουτ. σουπ. Λάδι
1 φλιτζανάκι του καφέ Ρύζι Γλασέ
300 γρ. άπαχο Γιαούρτι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. Ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δύοσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλατοπιπερώστε.
Πάρτε ένα ένα κληματόφυλλο από την ανάποδη, βάλτε 1 κουτ. γλυκ. από τη γέμιση και τυλίξτε το σε μακρόστενο ντολμαδάκι. Τοποθετήστε τα στη σειρά στην κατσαρόλα. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό, σκεπάστε τα από πάνω με ένα πιάτο που να εφαρμόζει πάνω στα ντολμαδάκια και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά. Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, δε χρειάζεται να τα σκεπάσετε με πιάτο και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.
Σερβίρετέ τα με το άπαχο γιαούρτι, αντί για την πατροπαράδοτη σάλτσα αυγολέμονο.