Μπριάμ

Υλικά
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
4 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ντομάτες φρέσκες τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
2 φλυτζάνια λάδι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετείτε στο ταψί τις πατάτες και τα κολοκύθια εναλλάξ το ένα δίπλα στο άλλο
Προσθέτετε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλατοπιπερώνετε
Βάζετε το λάδι να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Μόλις μαραθούν, προσθέτετε τις ντομάτες
Αφήνετε να πάρουν βράση
Προσθέτετε το σκόρδο
Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την περιχύνετε πάνω στο φαγητό
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου