Συκώτι με κρεμμύδια

Υλικά
½ κιλό συκώτι
½ κιλό κρεμμύδια
½ κυδώνι
4 δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι
2 σκελίδες σκόρδο
Ντοματοπελτέ
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Ελαιόλαδο
3 δαφνόφυλλα
Μισό ξυλαράκι κανέλας
Ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα συκωτάκια. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και ανακατεύουμε, για να τηγανιστούν. Προσθέτουμε το κρασί, τη σάλτσα ντομάτας, το κυδώνι κομμένο στα τέσσερα, αλάτι και πιπέρι. Αφού πάρει μία βράση, ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα και την κανέλα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να πιει τα υγρά του - περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Πηγή: www.nistikoarkoudi.gr