Μπριζόλα κρασάτη με λαχανικά

Υλικά
για 1 μερίδα
1 χοιρινή μπριζόλα λαιμού
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
 ½ ποτήρι ροζέ κρασί
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελάχιστη ζάχαρη
ρίγανη
7 ντοματίνια Σαντορίνης
6 μανιτάρια μπουτόν
1 φλ. τσαγιού πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε την μπριζόλα και από τις δυο μεριές. Βάζουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και τη "θωρακίζουμε", να ροδίσει δηλαδή από έξω, να κρατήσει τους χυμούς της από μέσα. Βγάζουμετην μπριζόλα από το τηγάνι και βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια όλα ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Μόλις μαλακώσουν, βάζουμε την μπριζόλα, πάλι μέσα, προσθέτουμε τα ντοματίνια και ελάχιστη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε τα φαγητό μας με το κρασί. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά είναι έτοιμο για σερβίρισμα. "Πουδράρουμε" με μαϊντανό και ρίγανη και… τρώμε.

Πηγή: www.nistikoarkoudi.gr