Υλικά για 4 μερίδες
800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας
2 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
1 σκελ. σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
μπούκοβο
ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
Εκτέλεση Βάζουμε ένα ποτήρι λάδι στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε φέτες για να σοταριστεί και το κρέας κομμένο κι αυτό σε φέτες. Το αφήνουμε να "θωρακιστεί", βάζουμε και το σκορδάκι και τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και ντοματοπελτέ και μαζί με ένα ποτήρι νερό το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
Πηγή: www.nistikoarkoudi.gr