Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Υλικά
6 - 8 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο
6 - 7 πατάτες μέτριες
3 κρεμμύδια ξερά μέτρια
2 - 3 καρότα
250g μανιτάρια
2 - 3 κλωνάρια σέλερι
1 κουταλιά κοφτή πάστα τομάτας
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
4 κουταλιές βούτυρο ή 6 - 7 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μπριζόλες, τις αλατοπιπερώνουμε και αφού στραγγίξουν καλά, τις αλευρώνουμε ελαφρά και τις περνάμε από το τηγάνι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Το ίδιο κάνουμε και με το σέλερι.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές ροδέλες.
Ξύνουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε στρογγυλά λεπτά φετάκια.
Πλένουμε τα μανιτάρια και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε.
Διαλύουμε την πάστα τομάτας σε 1 φλιτζάνι νερό.
Βάζουμε το βούτυρο σε τηγανάκι να λιώσει και ραντίζουμε τα λαχανικά.
Στρώνουμε τα μισά λαχανικά σε ταψί φούρνου και τη μισή τομάτα.
Τοποθετούμε επάνω τις μπριζόλες προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και την υπόλοιπη τομάτα.
Βάζουμε το ταψί σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου και λίγο πριν ψηθεί σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε το φαγητό στο φούρνο για 15 λεπτά ακόμη και είναι έτοιμο.