Αρνίσιο Μπουτάκι στο Φούρνο με Δεντρολίβανο

Υλικά
1 αρνίσιο μπούτι 1,75-2 κιλά
Μισό λεμόνι
50 γρ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή 5-6 κλώναράκια
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε τέταρτα
Κορυφές δεντρολίβανου
Λάδι
Αλάτι
30 μικρές πατατούλες (με ή χωρίς τη φλούδα)

Εκτέλεση
Περνάτε όλο το κρέας με λάδι και την κούπα του λεμονιού και βάζετε αρκετό αλάτι και πιπέρι.
Με τη μύτη ενός μαχαιριού ανοίγετε μικρές τρύπες σποραδικά στο κρέας και βάζετε μέσα το σκόρδο και τις κορυφές του δεντρολίβανου.
Το αφήνετε 2-3 ώρες να μαριναριστεί στο ψυγείο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς και βάζετε σε ένα ταψί το αρνάκι με λίγο λάδι και νερό και τις πατάτες γύρω του, αλατισμένες και πιπερωμένες. Ψήνετε 20 λεπτά για κάθε κιλό κρέατος, γυρνώντας το κάθε μισή ώρα.
Γαρνίρετε προαιρετικά με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.