Αρνάκι ψητό με πατάτες και μανιτάρια

Υλικά
11/2 κιλό αρνάκι μπούτι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό πατάτες μικρές καθαρισμένες
1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα ολόκληρα
2 κρεμμυδάκια στιφάδου κομμένα
Το χυμό από ένα λεμόνι
2 κουταλιές βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Πλένετε το αρνίσιο μπουτάκι.  Το καθαρίζετε προσεκτικά από το λίπος, αλατοπιπερώνετε και μπήγετε το σκόρδο.
Τοποθετείτε το κρέας σε πυρίμαχο σκεύος με σκέπασμα ή σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνετε 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς.
Προσθέτετε στο σκεύος τις πατατούλες, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια.
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό και τα αφήνετε να ψηθούν
3/4 της ώρας.  Πέντε λεπτά πριν αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το αφήνετε
στο φούρνο χωρίς να το σκεπάσετε.  Κουνάτε το ταψί να πάει η κρέμα παντού και σερβίρετε αμέσως.