Αρνάκι Αλά Κλέφτα

Υλικά
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
1 κιλό μπούτι Αρνί
½ κουταλάκι θυμάρι
4-5 χονδροκομμένα κρεμμύδια φρέσκα
200γρ. Νέα φυτίνη
Πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
4 κομμένες μακρόστενα σε λωρίδες των 20 εκ. ΛΑΔΟΚΟΛΕΣ
500γρ. γιαούρτι σακούλας

Εκτέλεση
Κόβετε το αρνάκι σε μερίδες, τις ζεματάτε, τις κρυώνετε και τις βάζετε σε μία λεκάνη.
Σωτάρετε το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τον άνηθο, το γιαούρτι, το λάδι και τα αφήνετε για ½ ώρα περίπου, έτσι που να αρωματισθούν μεταξύ τους τα υλικά.
Κατόπιν αρχίζετε να τυλίγετε τις μερίδες στις λαδόκολλες ως εξής:
α)Απλώνετε στο τραπέζι μία – μία τις μακρόστενα κομμένες λαδόκολλες και βάζετε στην άκρη κάθε μιας με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ανάλογη ποσότητα μίγματος (που έχετε ετοιμάσει) και μία μερίδα κρέας.
β)Τέλος τυλίγετε την κάθε μια λαδόκολλα με τα υλικά σε μικρό δεματάκι, όπως τα ντολμαδάκια.
γ)Τυλίγοντας προσέχετε το κρέας να περιβάλλεται καλά με το μίγμα.
Βάζετε τα δεματάκια σ’ ένα ταψί λαδωμένο και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου.
Σερβίρεται ζεστό μαζί με το χαρτί.