Καταίφι

Υλικά
1 κιλό καταίφι
4 φλυτζάνια καρυδόψιχα
1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλάκι κανέλα
2 αυγά
4 κουταλιές ζάχαρη
7 φλυτζάνια ζάχαρη
5 φλυτζάνια νερό
φλούδα λεμονιού
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 C
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, την ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλλα
Βουτυρώνετε το ταψί και στρώνετε το μισό καταίφι, ραντίζοντας με λίγο βούτυρο
Στρώνετε από πάνω την γέμιση από τα καρύδια
Από πάνω βάζετε το υπόλοιπο καταίφι και το περιλούεται με το υπόλοιπο βούτυρο
Ψήνετε για μισή ώρα περίπου
Αφήνετε να κρυώσει, σκεπάζετε και το αφήνετε 24 ώρες
Φτιάχνετε το σιρόπι
Βάζετε το νερό να βράσει με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά
Αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά
Βγάζετε τα μυρωδικά και περιχύνετε το καταίφι