Καρυδόπιτα

Υλικά
3 φλυτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη
6 αυγά χωριστά τ΄ασπράδια από τους κρόκους
1 1/3 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια αλεύρι
1 σοκολάτα σκέτη τριμμένη
2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ
1 κουταλιά κανέλα

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψάκι
Πασπαλίζετε και με ζάχαρη
Βάζετε σε ένα μπολ την καρυδόψιχα, την σοκολάτα και ανακατεύετε
Κοσκινίζετε το αλεύρι και του προσθέτετε το μπέϊκιν πάουντερ
Βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και τους κρόκους και τα χτυπάτε καλά
Χτυπάτε τ' ασπράδια μαρέγκα
Στο μείγμα της ζάχαρης ρίχνετε τα καρύδια και την κανέλα
Εναλλάξ μετά το αλεύρι και τη μαρέγκα
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί
Ψήνετε για μία ώρα περίπου
Μόλις κρυώσει πασπαλίζετε εάν θέλετε με ζάχαρη άχνη