Εκμέκ Καταίφι

Υλικά
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι μαλακό
2 1/2 φλυτζάνια γάλα
2 βανίλιες
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
150 γρ. καταϊφι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη για το σιρόπι
1/2 φλιτζάνι νερό για το σιρόπι
φλούδα από λεμόνι
3 γαρύφαλλα
1 ξυλάκι κανέλα
2 1/2 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζετε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και τα αυγά
Προσθέτετε το αλεύρι και λίγο - λίγο το γάλα
Τοποθετείτε στη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση
Όταν πήξει αποσύρετε από την φωτιά
Προσθέτετε την βανίλια
Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει
Βουτυρώνετε ένα ταψί και στρώνετε το καταϊφι,
Ψήνετε στους 180 C μέχρι να ροδοκοκκινίσει
Εν τω μεταξύ βράζετε σε μία άλλη κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη με τα μυρωδικά να φτιάξετε το σιρόπι
Αφαιρείτε τα μυρωδικά και σιροπιάζετε το καταϊφι
Στρώνετε την κρέμα από πάνω από το καταϊφι
Βάζετε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη να γίνει σαντιγί
Απλώνετε την σαντιγί πάνω από την παγωμένη κρέμα και σερβίρετε