Βασιλόπιτα

Υλικά
5 1/2 φλυτζάνια αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
1 1/2 φλυτζάνια βούτυρο
1 1/4 φλυτζάνια ζάχαρη
5 αυγά μεσαία
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κουταλάκι σόδα
2 βανίλιες
ζάχαρη άχνη
αμύγδαλα

Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη
Κοσκινίζετε το αλεύρι και του προσθέτετε το μπέϊκιν πάουντερ
Διαλύετε τη σόδα στο κονιάκ
Ρίχνετε στο μείγμα της ζάχαρης, το βούτυρο και ανακατεύετε καλά
Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και τις βανίλιες
Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά
Χτυπάτε τ ασπράδια με 2 σταγόνες λεμόνι σε μαρέγκα
Διπλώνετε την μαρέγκα μέσα στη ζύμη
Ψήνετε για 1 1/2 ώρα ανάλογα με το φούρνο
Πασπαλίζετε εάν θέλετε με ζάχαρη άχνη και αμύγδαλα